بهترین و بدترین غذاها به منظور کبد را بشناسید

این غذاها بهترین و بدترین های کبد هستند.آنـها را درون ادامـه بیشتر بشناسید
بهترین و بدترین غذاها به منظور کبد را بشناسید
کبد

کبد (جگر) اندام مـهمـی درون بدن هست که بدون آن ادامـه حیـات غیرممکن است. بهترین بدترین زمان مصرف میوه را بشناسید پانکراس(لوزالمعده) و کبد، بهترین بدترین زمان مصرف میوه را بشناسید نقش مـهمـی درون هضم و متابولیسم مواد غذایی به‌عهده دارند. بهترین بدترین زمان مصرف میوه را بشناسید کیسه‌ی صفرا نیز اگر چه اندامـی مـهم است، ولی بدن به‌خوبی خود را با فقدان آن، تطبیق مـی‌دهد. آگاهی از ساختمان و عملکرد این اندام‌ها بسیـار مـهم و با ارزش است.
فیزیولوژی و عملکرد کبد:

کبد بـه وزن تقریبی 1500 گرم، بزرگترین غده‌ی بدن هست و دو لوب اصلی، راست و چپ دارد.

کبد از دو منبع خونی تغذیـه مـی شود:

شریـان کبدی، کـه یک سوم خون کبد را تامـین مـی‌کند و از آئورت منشا مـی‌گیرد، و ورید باب کـه دو سوم خون کبد را تامـین مـی‌کند و خون گرفته شده از لوله ی گوارش را بـه آن مـی‌رساند. مجموعه‌ای از مجاری صفراوی نیز درون کبد وجود دارند کـه صفرا (که منشأ آن سلول های کبدی است) از طریق این مجاری خارج مـی‌شود.

کبد قادر بـه تولید مجدد خود مـی‌باشد. وجود 20- 10 درصد از کل کبد به منظور ادامـه‌ی حیـات کافی است؛ ولی با خارج آن از بدن، مرگ درون عرض24 ساعت اتفاق مـی‌افتد. کبد به منظور انجام بیشتر اعمال متابولیک بدن ضروری بوده و بیش از 500 عمل مختلف را انجام مـی‌دهد.
کارهای اصلی کبد عبارت‌اند از:

- متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی؛

- ذخیره و فعال ویتامـین‌ها و مواد معدنی؛

- تبدیل آمونیـاک بـه اوره؛

- متابولیسم استروئیدها؛

- عمل به‌عنوان یک صافی؛برای محافظت درون برابر سیل مواد مضری کـه به‌ خون سرازیر مـی‌شوند.

کبد صفرا تولید مـی‌کند، نمک‌های صفراوی به منظور هضم و جذب چربی و ویتامـین‌های محلول درون چربی استفاده مـی‌شوند و بیلی روبین محصول نـهایی انـهدام گلبول‌های قرمز، درون کبد ترکیب شده و از طریق صفرا دفع مـی‌شود.

مفید و مضر به منظور کبد

 مفید - جو دوسر

غذاهایی کـه فیبر زیـادی دارند بـه کبد کمک مـی‌کنند بهترین عملکرد خود را داشته باشد. دنبال یک خوراکی خوب به منظور شروع روزتان مـی‌گردید؟ جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان داده جو دوسر مـی‌تواند درون کاهش وزن و رها شدن از چربیـهای اضافی شکم کـه راهی خوب به منظور پیشگیری از بیماریـهای کبدی هست مفید باشد.

مضر ـ غذاهای چرب

سیب زمـینی سرخ کرده و همبرگر انتخاب‌های ناسالمـی به منظور کبدتان هستند. مصرف زیـاد غذاهایی کـه پُر از چربیـهای اشباع هستند مـی‌تواند باعث شود کبد بـه سختی بتواند بـه وظیفه‌اش عمل کند. بـه مرور زمان التهاب بروز کرده و در نتیجه کبد زخمـهایی روی کبد ایجاد مـی‌شود کـه به آن سیروز کبدی مـی‌گویند.

مفید ـ بروکلی

اگر مـی‌خواهید سلامت کبدتان را حفظ کنید، بیشتری سبزیجات بخورید. بروکلی مـی‌تواند بخشی از این روش مفید باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند این سبزی تُرد و مغذی کمک‌تان مـی‌کند از بیماری کبد چرب غیر الکلی دور بمانید. اگر بروکلی بخارپز باب مـیل‌تان نیست، مـی‌توانید آن را خرد کرده و همراه با بادام، کران بری خشک شده و کمـی سرکه تفت دهید. بروکلی برشته با سیر و کمـی سرکه بالزامـیک نیز خوشمزه است.

مفید - قهوه

اگر نمـی‌توانید روزتان را بدون قهوه سپری کنید بعد از شنیدن این خبر خوشحال خواهید شد. پژوهش‌ها نشان داده نوشیدن دو که تا سه فنجان قهوه درون روز مـی‌تواند از کبدتان درون برابر آسیب ناشی از مصرف الکل یـا رژیم غذایی نادرست محافظت کند. برخی از مطالعات نیز حاکی از این هستند کـه قهوه مـی‌تواند ریسک سرطان کبد را کاهش بدهد.

مضر- قند و شکر

مصرف قند فراوان تاثیرات مخربی روی کبد دارد. زیرا تبدیل قند بـه چربی، بخشی از کار کبد است. اگر درون مصرف قند و شکر زیـاده روی کنید، کبدتان چربی زیـادی تولید خواهد کرد کـه منجر بـه تجمع چربی اطراف آن مـی‌شود کـه جای مناسبی نیست. درون بلند مدت، ممکن هست دچار بیماری کبد چرب شوید. بنابراین بـه فکر سلامت کبدتان باشید و کمتر سراغ شیرینی‌ها بروید.

مفید - چای سبز

چای سبز منبع آنتی اکسیدانی بـه نام کاتچین است. تحقیقات نشان داده چای سبز مـی‌تواند از برخی از سرطان‌ها پیشگیری کند کـه شامل سرطان کبد مـی‌شود. چای سبز را داغ بنوشید که تا بیشتر از فواید آن بهره مند شوید. آیس تی و چای‌های آماده‌ آنتی اکسیدان کمتری دارند.

مفید - آب

یکی از بهترین کارهایی کـه مـی‌توانید به منظور سلامت کبدتان انجام دهید، حفظ وزن سالم است. سعی کنید بـه جای نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌های ورزشی، عادت کنید بـه نوشیدن آب. تعجب خواهید کرد اگر بدانید با این کار چقدر از کالری مصرف روزانـه‌تان کم خواهد شد.

مفید - بادام

مغزها مخصوصا بادام منابع خوبی از ویتامـین E هستند کـه یک ماده‌ی مغذی مفید به منظور محافظت از شما درون برابر بیماری کبد چرب است. بادام به منظور قلب‌تان نیز مفید است. هر وقت هوس کردید چیزی بخورید، یک مشت بادام بردارید. مـی‌توانید از بادام درون انواع سالاد استفاده کنید که تا تُردی مطلوبی بـه آن بدهید.

مضر - نمک

بدن شما بـه مقداری نمک نیـاز دارد، فقط بـه اندازه‌ای کـه برای عملکرد بدن‌تان لازم است. تحقیقات نشان داده رژیم‌های غذایی کـه سدیم زیـادی دارند مـی‌توانند منجر بـه فیبروز سیستیک شوند کـه اولین مرحله‌ی زخم کبد است. به منظور کاهش نمک مصرفی‌تان از خوردن غذاهای فرآوری شده اجتناب کنید و در عوض سبزیجات تازه را جایگزین کنید. سر سفره هم نمکدان نیـاورید.

مفید - اسفناج

سبزیجات برگدار دارای آنتی اکسیدانـهای قدرتمندی بـه نام گلوتاتیون هستند کـه حامـی عملکرد درست کبد است. اسفناج مـی‌تواند اساس یک سالاد خوب به منظور شام باشد. تفت اسفناج همراه با سیر و روغن زیتون نیز عالی است. مـی‌توانید روی آن هم مقداری پنیر پارمزان بریزید.

مفید - بلوبری

بلوبری دارای ماده‌ی مغذی پلی فنول هست که مـی‌تواند از شما درون برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی محافظت کند. اگر بلوبری دوست ندارید، سایر خوراکی‌های سرشار از پلی فنول‌ها مانند شکلات تلخ، زیتون و آلو را انتخاب کنید.

مفید - ادویـه‌ها

دوست دارید همزمان هم از کبدتان محافظت کنید و هم از قلب‌تان؟ بعد بیشتر از آویشن و رزماری و مریم گلی استفاده کنید. این گیـاهان منابع خوبی از پلی فنول‌ها هستند. ضمنا استفاده از این ادویـه‌ها بـه شما کمک مـی‌کند بـه نمک کمتری نیـاز پیدا کنید. دارچین، ادویـه کاری و زیره‌ی سبز نیز ادویـه‌های مناسبی هستند. امتحان کنید!

مضر - غذاهای بسته بندی

مشکل چیپس و سایر خوراکی‌های بسته بندی شده این هست که معمولا پُر از قند و نمک و چربی هستند. با برنامـه ریزی بـه راحتی مـی‌توانید مصرف این اسنک‌ها را بـه حداقل برسانید. یک استراتژی خوب: بهترین بدترین زمان مصرف میوه را بشناسید همراه خود مقداری آجیل یـا مـیوه‌ی خشک بـه محل کارتان ببرید! سیب را هم مـی‌توانید همراه با کره‌ی بادام زمـینی بخورید.

نویسنده و منبع: بیماریهای گوارشی | تاریخ انتشار: Tue, 24 Jul 2018 08:12:00 +0000